Huiles de friture usagées : conformité, collecte, valorisation

Pourquoi se former à maîtrise des huiles de friture usagées

une accumulation d'huiles de friture usagées sur le site peut entraîner des risques sanitaires. une collecte inappropriée expose l'établissement à des sanctions. une mauvaise gestion impacte l'environnement. une valorisation optimisée permet des économies substantielles.

Repères de marché sur hygiène & sécurité alimentaire

Chiffres issus de nos 113 référentiels comparés sur cette thématique, hors remises négociées.

Budget moyen (intra): 1 024 à 2 064 €
Durée moyenne: 2.7 jours
Parcours certifiants: 89 %
Disponible à distance: 80 %

Objectifs

identifier les cadres réglementaires applicables aux huiles de friture usagées (HFU)
mettre en œuvre les procédures de collecte, de stockage et de transport des HFU
sélectionner les filières de valorisation adéquates pour les HFU
réduire l'impact environnemental lié à la gestion des HFU
assurer la traçabilité des HFU depuis leur production jusqu'à leur élimination/valorisation

Public concerné

responsables qualité et hygiène en restauration commerciale
chefs de cuisine et personnel de production agroalimentaire
gérants d'établissements de restauration collective
acheteurs et responsables logistique en Horeca

Programme type

Module 1 : Cadre réglementaire et enjeux des HFU

réglementation européenne et nationale sur les HFU (déchets, sous-produits animaux)
responsabilité du producteur de HFU
impacts sanitaires et environnementaux d'une mauvaise gestion
identification des risques liés à la manipulation des HFU

Module 2 : Collecte, stockage et transport des HFU

équipements et contenants adaptés pour la collecte
procédures de stockage sécurisé (température, lieu, étiquetage)
choix des prestataires de collecte et de transport agréés
documents de traçabilité obligatoires (bordereaux de suivi des déchets)

Module 3 : Valorisation et traitement des HFU

filières de valorisation des HFU (biodiesel, chimie verte, énergie)
méthodes de traitement des HFU avant valorisation
analyse des coûts et bénéfices de la valorisation
mise en place d'une politique de gestion durable des HFU

Module 4 : Audit et plan d'actions pour la conformité HFU

réalisation d'un diagnostic de la gestion actuelle des HFU
élaboration d'un plan d'actions correctives et préventives
indicateurs de performance pour la gestion des HFU
retour d'expérience et études de cas réels d'établissements

Vous cherchez une formation maîtrise des huiles de friture usagées pour vos équipes ? Recevez sous 48h une sélection personnalisée.

Demander un benchmark

Prérequis

comprendre le fonctionnement d'une cuisine professionnelle ou d'un laboratoire de production alimentaire
maîtriser les bases de l'hygiène alimentaire (HACCP)

Modalités

Durée: 1 à 2 jours
Prix indicatif: 900 € à 2 400 € (intra, groupe)
Formats: présentiel, distanciel, intra, hybride
Effectif: inter : 4 à 12 participants · intra : jusqu'à 12
Rythme: continu, séquencé ou en demi-journées, selon vos contraintes
Délai d'accès: sélection sous 48h, démarrage possible sous 2 à 4 semaines
Financement: OPCO, plan de développement des compétences, cpf selon l'organisme retenu
Évaluation: quiz ou cas pratique en fin de parcours, attestation remise à chaud
Accessibilité: adaptation possible aux situations de handicap, à préciser au cadrage
Certification: une attestation de fin de formation est délivrée aux participants ayant suivi l'intégralité du programme. la formation est éligible à un financement via les dispositifs de formation professionnelle continue.
Qualité: partenaires Qualiopi uniquement

Questions fréquentes

›qui est concerné par la réglementation sur les HFU ?

tous les établissements produisant des huiles de friture usagées, y compris les restaurants, traiteurs et collectivités, sont concernés par cette réglementation.

›quelle est la durée de validité de cette formation ?

cette formation n'a pas de durée de validité réglementaire, mais une mise à jour des connaissances est recommandée face aux évolutions législatives.

›peut-on stocker les HFU indéfiniment avant collecte ?

non, le stockage des HFU doit respecter des conditions spécifiques et une durée limitée, définie par la réglementation et les prestataires de collecte.

›cette formation inclut-elle un module sur la prévention des accidents ?

oui, le module sur les enjeux aborde l'identification des risques et les bonnes pratiques pour la manipulation sécurisée des HFU.

Comment on sélectionne les organismes maîtrise des huiles de friture usagées

Analyse indépendante multi-organismes
Aucune rémunération éditeur influençant le classement
Short-list argumentée et personnalisée

Échanger de vive voix

30 minutes pour cadrer votre besoin en Maîtrise des huiles de friture usagées

Choisissez directement un créneau dans notre agenda. On cadre le niveau des participants, le format, le budget et le financement, puis vous recevez une short-list d'organismes comparés. Aucun engagement, aucun frais côté acheteur.

Réserver un créneau de 30 min Plutôt par écrit

réponse sous 48h ouvrées
partenaires Qualiopi uniquement
aide au montage du dossier OPCO
service gratuit pour l'entreprise

Échanger sur « Maîtrise des huiles de friture usagées »

dites-nous le public, le nombre de participants et le calendrier : nous revenons vers vous avec une comparaison d'organismes sur ce sujet, au même format.