Formation : Sensibilisation au gaspillage alimentaire en entreprise

Pourquoi se former à sensibilisation au gaspillage alimentaire

chaque semaine, les responsables constatent des surplus de marchandises ou des retours de plats non consommés. cette formation vous apporte des méthodes pour identifier ces pertes et les causes sous-jacentes. vous apprenez à développer et mettre en œuvre des stratégies efficaces de réduction et de prévention du gaspillage.

Repères de marché sur hygiène & sécurité alimentaire

Chiffres issus de nos 113 référentiels comparés sur cette thématique, hors remises négociées.

Budget moyen (intra): 1 024 à 2 064 €
Durée moyenne: 2.7 jours
Parcours certifiants: 89 %
Disponible à distance: 80 %

Objectifs

Identifier les sources et les causes du gaspillage alimentaire
Mesurer l'impact économique, social et environnemental du gaspillage
Développer des stratégies de prévention et de réduction du gaspillage
Appliquer des techniques de gestion optimisée des stocks et des surplus
Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques et aux réglementations en vigueur

Public concerné

Responsables de production en restauration collective
Chefs de cuisine et équipes de restauration
Responsables d'achats et gestionnaires de stocks
Managers et équipes en distribution alimentaire

Programme type

Comprendre les enjeux du gaspillage alimentaire

Définition et typologies du gaspillage alimentaire
Impacts économiques, sociaux et environnementaux
Cadre réglementaire français : loi AGEC et obligations des entreprises

Identifier les causes et les leviers de réduction

Analyse des sources de gaspillage à chaque étape (approvisionnement, production, service, consommation)
Méthodes de diagnostic et d'évaluation du gaspillage en entreprise
Techniques d'optimisation des processus : planification, portionnement, gestion des invendus

Mettre en œuvre des solutions concrètes

Bonnes pratiques de stockage et de conservation des denrées
Valorisation des surplus : transformation, dons, compostage
Stratégies de sensibilisation et d'engagement des équipes

Suivi et amélioration continue

Mise en place d'indicateurs de suivi du gaspillage
Évaluation de l'efficacité des actions menées
Intégration de la démarche anti-gaspillage dans la politique RSE de l'entreprise

Vous cherchez une formation sensibilisation au gaspillage alimentaire pour vos équipes ? Recevez sous 48h une sélection personnalisée.

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Prérequis

Aucun prérequis spécifique n'est nécessaire pour suivre cette formation.
Une connaissance des processus de l'entreprise est un atout.

Modalités

Durée: 1 à 2 jours
Prix indicatif: 500 € à 1 200 € (intra, groupe)
Formats: présentiel, distanciel, intra, hybride
Effectif: inter : 4 à 12 participants · intra : jusqu'à 12
Rythme: continu, séquencé ou en demi-journées, selon vos contraintes
Délai d'accès: sélection sous 48h, démarrage possible sous 2 à 4 semaines
Financement: OPCO, plan de développement des compétences, cpf selon l'organisme retenu
Évaluation: quiz ou cas pratique en fin de parcours, attestation remise à chaud
Accessibilité: adaptation possible aux situations de handicap, à préciser au cadrage
Certification: Cette formation n'aboutit pas à une certification professionnelle mais une attestation de suivi peut être délivrée. Elle est potentiellement éligible à des dispositifs de financement de la formation professionnelle continue.
Qualité: partenaires Qualiopi uniquement

Questions fréquentes

›cette formation est-elle adaptée aux petites entreprises ?

oui, les principes et techniques abordés sont applicables quelle que soit la taille de la structure. les exemples peuvent être adaptés aux contextes des petites entreprises.

›quels sont les bénéfices concrets pour mon entreprise ?

vous diminuez les coûts liés aux pertes alimentaires et améliorez la gestion de vos stocks. cela renforce la sensibilisation de vos équipes aux bonnes pratiques.

›la formation inclut-elle des études de cas pratiques ?

oui, des études de cas réels sont intégrées pour faciliter l'application des concepts. des exercices pratiques permettent d'ancrer les méthodes enseignées.

›les participants reçoivent-ils des supports de cours ?

oui, tous les supports pédagogiques sont fournis en format numérique ou imprimé. un guide de bonnes pratiques complète la documentation remise en fin de session.

Comment on sélectionne les organismes sensibilisation au gaspillage alimentaire

Analyse indépendante multi-organismes
Aucune rémunération éditeur influençant le classement
Short-list argumentée et personnalisée

Échanger de vive voix

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partenaires Qualiopi uniquement
aide au montage du dossier OPCO
service gratuit pour l'entreprise

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