Formation Conformité Additifs Alimentaires

Pourquoi se former à utilisation additifs alimentaires conformité

une nouvelle fiche technique produit requiert l'intégration d'additifs. la sélection d'additifs conformes est un prérequis. une erreur d'étiquetage peut entraîner des rappels de lots. la veille réglementaire est un défi permanent pour vos équipes.

Repères de marché sur hygiène & sécurité alimentaire

Chiffres issus de nos 113 référentiels comparés sur cette thématique, hors remises négociées.

Budget moyen (intra): 1 024 à 2 064 €
Durée moyenne: 2.7 jours
Parcours certifiants: 89 %
Disponible à distance: 80 %

Objectifs

identifier les cadres réglementaires nationaux et européens régissant les additifs alimentaires
sélectionner les additifs autorisés en fonction des catégories d'aliments et des doses maximales
rédiger des étiquetages produits conformes à la réglementation sur les additifs
mettre en place une veille réglementaire efficace pour les additifs alimentaires
appliquer les procédures de gestion des non-conformités liées aux additifs

Public concerné

responsables qualité agroalimentaire
techniciens R&D et formulation produits
chargés d'affaires réglementaires
responsables production alimentaire

Programme type

Module 1 : Cadre Réglementaire des Additifs Alimentaires

règlement (CE) n°1333/2008 et ses annexes
identification des listes positives et des conditions d'usage
règlement (UE) n°1129/2011 et ses modifications
législation française spécifique (arrêté du 27/08/2007)

Module 2 : Classification et Sélection des Additifs

classification par fonction technologique (colorants, conservateurs, antioxydants)
critères de pureté et spécifications (règlement (UE) n°231/2012)
étude de cas : sélection d'additifs pour un produit de boulangerie
outils de recherche réglementaire (bases de données européennes)

Module 3 : Étiquetage et Communication sur les Additifs

principes généraux de l'étiquetage (règlement (UE) n°1169/2011)
dénomination et numéro E des additifs
mentions obligatoires et facultatives liées aux additifs
cas pratiques d'étiquetage pour différents produits

Module 4 : Gestion des Risques et Veille Réglementaire

procédures de gestion des non-conformités (additif non autorisé, surdosage)
méthodologies de veille réglementaire pour les additifs
impact des avis de l'EFSA sur la réglementation
exemple de tableau de bord de suivi réglementaire

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Prérequis

connaissance de base de l'industrie agroalimentaire
maîtrise des outils bureautiques

Modalités

Durée: 1 à 3 jours
Prix indicatif: 900 € à 2 400 € (intra, groupe)
Formats: présentiel, distanciel, intra, hybride
Effectif: inter : 4 à 12 participants · intra : jusqu'à 12
Rythme: continu, séquencé ou en demi-journées, selon vos contraintes
Délai d'accès: sélection sous 48h, démarrage possible sous 2 à 4 semaines
Financement: OPCO, plan de développement des compétences, cpf selon l'organisme retenu
Évaluation: quiz ou cas pratique en fin de parcours, attestation remise à chaud
Accessibilité: adaptation possible aux situations de handicap, à préciser au cadrage
Certification: une attestation de fin de formation sera délivrée à chaque participant. cette formation est éligible aux dispositifs de financement de la formation professionnelle continue (OPCO, CPF).
Qualité: partenaires Qualiopi uniquement

Questions fréquentes

›quels sont les principaux règlements européens abordés ?

nous étudierons principalement le règlement (CE) n°1333/2008 et le règlement (UE) n°1169/2011.

›faut-il apporter son ordinateur personnel ?

l'accès à un ordinateur est recommandé pour les exercices pratiques sur les bases de données.

›cette formation inclut-elle des études de cas spécifiques ?

oui, plusieurs études de cas basées sur des situations réelles de l'industrie agroalimentaire seront proposées.

›comment s'organise la veille réglementaire en pratique ?

des outils et méthodes pour une veille réglementaire efficace seront présentés, avec des exemples concrets.

Comment on sélectionne les organismes utilisation additifs alimentaires conformité

Analyse indépendante multi-organismes
Aucune rémunération éditeur influençant le classement
Short-list argumentée et personnalisée

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