Formation IFS Food : préparation à l'audit

Pourquoi se former à ifs food : préparation à l'audit

La certification IFS Food est un référentiel essentiel pour les entreprises agroalimentaires souhaitant commercialiser leurs produits, notamment auprès de la grande distribution. Elle atteste de la capacité d'une organisation à maîtriser la sécurité et la qualité de ses produits tout au long de la chaîne de production. Une préparation insuffisante à l'audit peut entraîner des non-conformités majeures, des retards dans l'obtention de la certification, voire la perte de contrats commerciaux. Une préparation rigoureuse permet de structurer les processus internes, de sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire, et de démontrer un engagement fort envers la conformité réglementaire. Anticiper les exigences de l'IFS Food contribue à l'amélioration continue des performances, à la réduction des risques liés à la sécurité des aliments et à la valorisation de l'image de marque de l'entreprise auprès des partenaires et des consommateurs.

Repères de marché sur hygiène & sécurité alimentaire

Chiffres issus de nos 113 référentiels comparés sur cette thématique, hors remises négociées.

Budget moyen (intra): 1 024 à 2 064 €
Durée moyenne: 2.7 jours
Parcours certifiants: 89 %
Disponible à distance: 80 %

Objectifs

Comprendre les exigences du référentiel IFS Food dans sa version en vigueur.
Identifier les éléments clés d'un audit IFS Food et son déroulement.
Évaluer la conformité des pratiques internes aux exigences de l'IFS Food.
Développer un plan d'actions correctives et préventives en vue de l'audit.
Maîtriser la documentation requise pour un audit IFS Food réussi.

Public concerné

Responsables Qualité
Directeurs de production
Chargés de mission Sécurité des Aliments
Auditeurs internes
Toute personne impliquée dans la gestion de la sécurité des aliments

Programme type

Introduction à l'IFS Food et son contexte réglementaire

Présentation du référentiel IFS Food : objectifs et structure.
Positionnement de l'IFS Food par rapport aux autres référentiels (BRCGS, FSSC 22000).
Les exigences réglementaires françaises et européennes applicables (Paquet Hygiène, Règlement CE n°178/2002).
Les enjeux économiques et commerciaux de la certification IFS Food.

Les exigences clés du référentiel IFS Food

Le système de management de la qualité et de la sécurité des aliments.
Le système HACCP : application et documentation.
La gestion des ressources (personnel, infrastructures, équipements).
Les processus de production : maîtrise des dangers et points critiques.
Les mesures, analyses et améliorations : surveillance et vérification.

Préparation et déroulement de l'audit IFS Food

Planification de l'audit : choix de l'organisme certificateur, calendrier.
Rôle et responsabilités de l'équipe d'audit interne.
Constitution du dossier d'audit et gestion documentaire.
Simulation d'un audit : interviews, inspections, traçabilité.
Gestion des non-conformités et élaboration du plan d'actions.

Gestion post-audit et maintien de la certification

Analyse du rapport d'audit et suivi des actions correctives.
Mise en place d'un système d'amélioration continue.
Gestion des réclamations clients et des alertes sanitaires.
Réalisation d'audits internes réguliers.
Préparation à l'audit de renouvellement.

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Prérequis

Connaissances de base en hygiène et sécurité alimentaire.
Compréhension des principes du HACCP.

Modalités

Durée: 2 à 3 jours
Prix indicatif: 1 200 € à 2 500 € (intra, groupe)
Formats: présentiel, intra
Effectif: inter : 4 à 12 participants · intra : jusqu'à 12
Rythme: continu, séquencé ou en demi-journées, selon vos contraintes
Délai d'accès: sélection sous 48h, démarrage possible sous 2 à 4 semaines
Financement: OPCO, plan de développement des compétences, cpf selon l'organisme retenu
Évaluation: quiz ou cas pratique en fin de parcours, attestation remise à chaud
Accessibilité: adaptation possible aux situations de handicap, à préciser au cadrage
Qualité: partenaires Qualiopi uniquement

Questions fréquentes

›Quel est le prix de cette formation ?

Le coût de la formation varie généralement entre 1200 et 2500 euros HT par jour pour une session intra-entreprise. Ce tarif dépend de la durée, du nombre de participants et des spécificités demandées par votre organisation. Un devis personnalisé sera établi sur demande.

›Quelle est la durée usuelle de cette formation ?

La durée standard de cette formation est généralement de 2 à 3 jours. Cette durée permet d'aborder de manière approfondie l'ensemble des exigences du référentiel IFS Food et les méthodes de préparation à l'audit, incluant des exercices pratiques.

›Est-ce une obligation réglementaire de suivre cette formation ?

La certification IFS Food n'est pas une obligation réglementaire directe. Cependant, elle est souvent exigée par les distributeurs et les clients du secteur agroalimentaire. Se former est une démarche volontaire pour répondre aux exigences du marché et améliorer la performance qualité.

›Comment puis-je financer cette formation ?

Le financement de cette formation peut être envisagé via les dispositifs de formation professionnelle continue. Votre OPCO (Opérateur de Compétences) peut potentiellement prendre en charge une partie des coûts. Nous vous invitons à le contacter pour connaître les modalités spécifiques à votre situation.

›Existe-t-il une obligation de recyclage pour cette formation ?

Il n'y a pas d'obligation de recyclage réglementaire spécifique à cette formation. Cependant, compte tenu des évolutions régulières du référentiel IFS Food et des bonnes pratiques, une mise à jour des connaissances est recommandée tous les 2 à 3 ans, ou lors de changements de version du référentiel.

Comment on sélectionne les organismes ifs food : préparation à l'audit

Expertise avérée de l'organisme dans le référentiel IFS Food et les audits.
Expérience pratique des formateurs en tant qu'auditeurs ou consultants IFS Food.
Pédagogie active privilégiant les études de cas et les mises en situation.
Capacité de l'organisme à adapter le programme aux spécificités de l'entreprise cliente.

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partenaires Qualiopi uniquement
aide au montage du dossier OPCO
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