Formation Étiquetage Nutritionnel & Allégations de Santé

Pourquoi se former à étiquetage nutritionnel et allégations santé

la conformité des étiquettes de produits alimentaires est régulièrement vérifiée par les autorités. une allégation trompeuse peut entraîner des sanctions et des rappels de produits. le consommateur attend une information claire et loyale sur les emballages. la maîtrise de la réglementation européenne et nationale est donc impérative.

Repères de marché sur hygiène & sécurité alimentaire

Chiffres issus de nos 113 référentiels comparés sur cette thématique, hors remises négociées.

Budget moyen (intra): 1 024 à 2 064 €
Durée moyenne: 2.7 jours
Parcours certifiants: 89 %
Disponible à distance: 80 %

Objectifs

Identifier les exigences réglementaires relatives à l'étiquetage nutritionnel sur les produits alimentaires.
Appliquer les règles de calcul et de présentation des valeurs nutritionnelles obligatoires.
Distinguer les différents types d'allégations nutritionnelles et de santé autorisées.
Évaluer la recevabilité d'une allégation de santé au regard des critères du règlement CE n° 1924/2006.
Élaborer un étiquetage conforme et prévenir les non-conformités lors de la mise sur le marché.

Public concerné

Responsables qualité en industrie agroalimentaire
Chefs de produit et développeurs R&D
Chargés d'affaires réglementaires
Consultants en sécurité alimentaire

Programme type

Module 1 : Cadre réglementaire de l'étiquetage alimentaire

Règlement INCO (UE) n° 1169/2011 : principes et champs d'application.
Informations obligatoires et facultatives sur l'étiquetage.
Notion d'ingrédient, d'allergène et d'origine : points de vigilance.

Module 2 : L'étiquetage nutritionnel

Déclaration nutritionnelle obligatoire : énergie, matières grasses, glucides, protéines, sel.
Calcul des valeurs nutritionnelles : méthodes et outils (tableaux de composition, analyses).
Présentation des données : format, ordres, unités et expressions autorisées.

Module 3 : Allégations nutritionnelles et de santé

Règlement CE n° 1924/2006 : définition et catégories d'allégations.
Allégations nutritionnelles : liste autorisée, conditions d'utilisation.
Allégations de santé : procédure d'autorisation, allégations génériques vs spécifiques.

Module 4 : Mise en pratique et prévention des risques

Analyse d'études de cas d'étiquetages non conformes.
Exercices pratiques de rédaction et de validation d'étiquettes.
Stratégies pour sécuriser le processus de création et de validation des étiquettes.

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Prérequis

Connaissance des bases de la réglementation alimentaire générale.
Accès à un ordinateur avec connexion internet pour les modules à distance.

Modalités

Durée: 1 à 3 jours
Prix indicatif: 900 € à 2 400 € (intra, groupe)
Formats: présentiel, distanciel, intra, hybride
Effectif: inter : 4 à 12 participants · intra : jusqu'à 12
Rythme: continu, séquencé ou en demi-journées, selon vos contraintes
Délai d'accès: sélection sous 48h, démarrage possible sous 2 à 4 semaines
Financement: OPCO, plan de développement des compétences, cpf selon l'organisme retenu
Évaluation: quiz ou cas pratique en fin de parcours, attestation remise à chaud
Accessibilité: adaptation possible aux situations de handicap, à préciser au cadrage
Certification: Une attestation de formation sera délivrée à l'issue de la formation. Cette formation est éligible aux dispositifs de financement de la formation professionnelle continue.
Qualité: partenaires Qualiopi uniquement

Questions fréquentes

›quels sont les règlements principaux abordés ?

les règlements principaux sont le règlement (UE) n° 1169/2011 sur l'information des consommateurs et le règlement (CE) n° 1924/2006 sur les allégations nutritionnelles et de santé.

›comment sont calculées les valeurs nutritionnelles ?

les valeurs nutritionnelles peuvent être calculées à partir de données analysées, de valeurs moyennes connues ou de calculs basés sur les ingrédients utilisés.

›peut-on utiliser n'importe quelle allégation de santé ?

non, seules les allégations de santé autorisées par la commission européenne après évaluation par l'efsa peuvent être utilisées, ou celles figurant sur les listes d'allégations génériques.

›la formation inclut-elle des études de cas ?

oui, la formation propose des études de cas concrètes pour appliquer les réglementations et éviter les erreurs courantes.

Comment on sélectionne les organismes étiquetage nutritionnel et allégations santé

Analyse indépendante multi-organismes
Aucune rémunération éditeur influençant le classement
Short-list argumentée et personnalisée

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