Quel budget indicatif pour formation plan de maîtrise sanitaire (pms) ?
350 € à 2 500 € HT par groupe en intra-entreprise (budget indicatif, à confirmer au devis)
Ces bornes sont issues des fiches comparées, pas de devis reçus ni de transactions.
Comparatif 2026
Formation Plan de maîtrise sanitaire (PMS) : comparatif des formations 2026
Mis à jour le · Rédigé par Activateur Formation
la maîtrise de la sécurité alimentaire est un pilier fondamental pour toute entreprise manipulant des denrées. un plan de maîtrise sanitaire (PMS) bien conçu et appliqué réduit significativement les risques d'incidents sanitaires, protège la réputation de votre établissement et assure la conformité aux réglementations strictes. cette formation vous équipe pour structurer une démarche proactive, garantissant la salubrité de vos produits et la confiance de vos consommateurs. elle permet de traduire les exigences légales en actions opérationnelles concrètes au quotidien.
En bref
- Budget indicatif : 350 € à 2 500 € HT par groupe en intra-entreprise (budget indicatif, à confirmer au devis).
- Durée indiquée dans les fiches comparées : 2 à 4 jours.
- Objectifs de la fiche de référence : Comprendre les exigences réglementaires relatives au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ; Maîtriser les principes fondamentaux de la méthode HACCP.
Tableau comparatif : formation plan de maîtrise sanitaire (pms) et programmes voisins
Fourchettes indicatives issues des fiches, hors taxes par groupe en intra-entreprise, à confirmer au devis. Il ne s’agit ni de prix de transactions ni de propositions reçues.
| Programme | Budget groupe | Durée | Certification | Modalités |
|---|---|---|---|---|
| Formation Plan de maîtrise sanitaire (PMS)sujet de référence | 850 € à 1 800 € HT par groupe en intra-entreprise (budget indicatif, à confirmer au devis) | 2 à 4 jours | Attestation de formation de l'organisme, parfois complétée par une évaluation des acquis. | Présentiel, Intra, Blended |
| Formation Plan de maîtrise sanitaire : rédaction | 1 200 € à 2 500 € HT par groupe en intra-entreprise (budget indicatif, à confirmer au devis) | 2 à 3 jours | non | présentiel, distanciel, intra |
| Formation Allergènes alimentaires | 350 € à 980 € HT par groupe en intra-entreprise (budget indicatif, à confirmer au devis) | 1 à 3 jours | Attestation de formation de l'organisme, parfois complétée par une évaluation des acquis. | Présentiel, Intra |
| Formation Analyse de dangers critiques | 1 200 € à 2 500 € HT par groupe en intra-entreprise (budget indicatif, à confirmer au devis) | 2 à 3 jours | Cette formation peut ouvrir à des certifications professionnelles reconnues ou être éligible à des dispositifs de financement tels que le CPF, selon l'organisme de formation. | présentiel, distanciel, intra, hybride |
| Formation Audit interne hygiène | 1 200 € à 2 000 € HT par groupe en intra-entreprise (budget indicatif, à confirmer au devis) | 2 à 3 jours | Cette formation peut être éligible à un financement par les OPCO ou Pôle Emploi. Un certificat de réalisation est délivré en fin de parcours. | présentiel, distanciel, intra, hybride |
| Formation Allergies croisées en production | 800 € à 1 600 € HT par groupe en intra-entreprise (budget indicatif, à confirmer au devis) | 1 à 2 jours | Cette formation peut être éligible au financement par les OPCO ou d'autres dispositifs de financement de la formation professionnelle continue. Une attestation de formation est délivrée en fin de parcours. | présentiel, distanciel, intra, hybride |
| Formation Maîtrise des corps étrangers en production | 900 € à 2 400 € HT par groupe en intra-entreprise (budget indicatif, à confirmer au devis) | 1 à 3 jours | Une attestation de formation est délivrée en fin de parcours. Cette formation est éligible aux dispositifs de financement de la formation professionnelle continue, tels que le CPF ou les fonds OPCO. | présentiel, distanciel, intra, hybride |
| Formation Maîtrise des huiles de friture usagées | 900 € à 2 400 € HT par groupe en intra-entreprise (budget indicatif, à confirmer au devis) | 1 à 2 jours | Une attestation de fin de formation est délivrée aux participants ayant suivi l'intégralité du programme. La formation est éligible à un financement via les dispositifs de formation professionnelle continue. | présentiel, distanciel, intra, hybride |
Ce tableau compare des sujets, pas des marques : nous ne publions pas de palmarès nominatif, car le bon partenaire dépend de votre public, de votre calendrier et du niveau de mise en pratique attendu.
Cahier des charges : formation plan de maîtrise sanitaire (pms)
Périmètre indiqué dans la fiche de référence, à vérifier dans chaque proposition.
Public concerné
- Responsables qualité en industrie agroalimentaire
- Chefs de production ou d'équipe en restauration collective
- Managers de supermarché et responsables de rayon frais
- Directeurs d'établissements de transformation de denrées alimentaires
- Toute personne chargée de la sécurité sanitaire des aliments
Prérequis à vérifier
- Connaissances de base en sécurité alimentaire ou expérience en production alimentaire
- Maîtrise de la langue française pour la compréhension des documents réglementaires
Objectifs à couvrir dans les propositions
- Comprendre les exigences réglementaires relatives au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Maîtriser les principes fondamentaux de la méthode HACCP
- Élaborer les procédures de Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) adaptées à son établissement
- Définir et mettre en œuvre les mesures de traçabilité des produits alimentaires
- Appliquer les procédures de gestion des non-conformités et des rappels de produits
- Mettre à jour et évaluer l'efficacité du PMS dans le temps
Module 1 - Cadre réglementaire et bases du PMS
- Présentation de la réglementation européenne et française (Paquet Hygiène)
- Rôle et importance du PMS : définition et structure générale
- Les 3 piliers du PMS : Bonnes Pratiques d'Hygiène, HACCP, Traçabilité
- Responsabilités des acteurs internes et externes
- Processus d'agrément et d'autorisation sanitaire
- Gestion documentaire du PMS
Module 2 - La méthode HACCP et les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH)
- Les 7 principes de la méthode HACCP : analyse des dangers, points critiques (CCP)
- Mise en place et suivi des mesures préventives
- Définition des limites critiques et actions correctives
- Procédures de vérification et enregistrement
- Développement des BPH : hygiène du personnel, des locaux, des équipements
- Plan de nettoyage et de désinfection, gestion des déchets et lutte contre les nuisibles
Module 3 - Traçabilité, gestion des non-conformités et audits
- Exigences de traçabilité amont et aval
- Mise en place de systèmes de traçabilité efficaces
- Gestion des produits non conformes : retrait et rappel
- Procédures d'actions correctives et préventives
- Préparation et déroulement des audits internes et externes
- Évaluation continue et amélioration du PMS
Points de comparaison propres à la fiche
- Analyse indépendante multi-organismes
- Aucune rémunération éditeur influençant le classement
- Short-list argumentée et personnalisée
Pour les critères communs aux partenaires formation, consultez notre méthode de sélection et la comparaison des services de recherche.
Questions fréquentes
Questions pour choisir formation plan de maîtrise sanitaire (pms)
Quel public est indiqué dans la fiche de référence ?
Responsables qualité en industrie agroalimentaire ; Chefs de production ou d'équipe en restauration collective ; Managers de supermarché et responsables de rayon frais ; Directeurs d'établissements de transformation de denrées alimentaires ; Toute personne chargée de la sécurité sanitaire des aliments
Prérequis indiqués : Connaissances de base en sécurité alimentaire ou expérience en production alimentaire ; Maîtrise de la langue française pour la compréhension des documents réglementaires
Quels objectifs faut-il retrouver dans les propositions ?
Comprendre les exigences réglementaires relatives au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ; Maîtriser les principes fondamentaux de la méthode HACCP ; Élaborer les procédures de Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) adaptées à son établissement ; Définir et mettre en œuvre les mesures de traçabilité des produits alimentaires ; Appliquer les procédures de gestion des non-conformités et des rappels de produits ; Mettre à jour et évaluer l'efficacité du PMS dans le temps
Vérifiez leur couverture dans le programme et le devis du partenaire retenu.
Aller plus loin
Consultez la fiche détaillée formation plan de maîtrise sanitaire (pms) (objectifs, programme, public), le comparatif des partenaires formation hygiène & sécurité alimentaire, le hub hygiène & sécurité alimentaire et le baromètre des prix de la formation professionnelle pour situer un devis avant de le signer.
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