Formation Nutrition et dénutrition en établissement

Pourquoi se former à nutrition et dénutrition en établissement

La dénutrition représente un enjeu majeur en établissement, notamment dans les structures médico-sociales comme les EHPAD. Ses conséquences sur la santé des résidents sont multiples, allant de l'augmentation de la morbidité et de la mortalité à une altération significative de la qualité de vie. Une prise en charge inadaptée peut entraîner des hospitalisations fréquentes, une prolongation des séjours et une augmentation des coûts de santé, impactant directement la performance globale de l'établissement. La mise en place de stratégies efficaces de dépistage, de prévention et de prise en charge de la dénutrition est donc essentielle. Cela permet non seulement d'améliorer le bien-être des personnes accompagnées, mais également de répondre aux exigences réglementaires et aux recommandations des autorités de santé. Une équipe formée est un gage de qualité des soins et de respect des bonnes pratiques professionnelles, renforçant la réputation et la conformité de votre établissement.

Repères de marché sur santé / médico-social

Chiffres issus de nos 110 référentiels comparés sur cette thématique, hors remises négociées.

Budget moyen (intra): 1 057 à 2 225 €
Durée moyenne: 3.1 jours
Parcours certifiants: 89 %
Disponible à distance: 84 %

Objectifs

Identifier les facteurs de risque et les signes cliniques de la dénutrition chez les populations fragiles.
Appliquer les méthodes de dépistage et d'évaluation de l'état nutritionnel conformément aux recommandations de la HAS.
Élaborer et mettre en œuvre un plan de soins nutritionnels individualisé et adapté aux besoins des résidents.
Adapter l'environnement du repas et les textures des aliments pour favoriser la prise alimentaire.
Connaître les différentes stratégies de renutrition et de complémentation nutritionnelle orale (CNO).
Assurer la traçabilité et le suivi de la prise en charge nutritionnelle dans le dossier du résident.

Public concerné

Personnel soignant (IDE, AS, AMP) en EHPAD et autres établissements médico-sociaux.
Médecins coordonnateurs et gériatres.
Diététiciens et nutritionnistes.
Responsables de service et cadres de santé.
Personnel de restauration collective en établissement.

Programme type

Module 1 : Comprendre la Dénutrition

Définition et prévalence de la dénutrition chez la personne âgée et les populations fragiles.
Conséquences médicales, fonctionnelles et sociales de la dénutrition.
Facteurs de risque de la dénutrition (pathologies, isolement, médicaments).
Recommandations de la Haute Autorité de Santé (HAS) et de la CNAM.

Module 2 : Dépistage et Évaluation

Outils de dépistage de la dénutrition (MNA, MNA-SF, échelle de Nutri-Score).
Interprétation des indicateurs biologiques et anthropométriques.
Évaluation clinique et observation des signes d'alerte.
Mise en place d'un protocole de dépistage systématique.

Module 3 : Prise en Charge Nutritionnelle

Principes de l'alimentation adaptée et enrichie.
Utilisation des compléments nutritionnels oraux (CNO) : indications et modalités.
Gestion des troubles de la déglutition (dysphagie) et adaptation des textures.
Rôle de l'hydratation et prévention de la déshydratation.

Module 4 : Organisation et Suivi

Élaboration du projet de soins individualisé (PSI) avec un volet nutritionnel.
Rôle des différents professionnels dans la chaîne de prise en charge.
Suivi de l'état nutritionnel et réévaluation des stratégies.
Documentation et traçabilité dans le dossier du patient/résident.

Module 5 : Aspects Pratiques et Éthiques

Aménagement de l'environnement du repas et stimulation de l'appétit.
Gestion des refus alimentaires et des situations complexes.
Éthique de la prise en charge nutritionnelle et respect des choix du patient.
Retour d'expériences et bonnes pratiques en établissement.

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Prérequis

Aucun prérequis spécifique n'est exigé pour cette formation.
Des connaissances de base sur le fonctionnement d'un établissement de santé ou médico-social sont un atout.
Maîtrise de la langue française.

Modalités

Durée: 1 à 2 jours
Prix indicatif: 800 € à 1 800 € (intra, groupe)
Formats: présentiel, distanciel, intra
Effectif: inter : 4 à 12 participants · intra : jusqu'à 12
Rythme: continu, séquencé ou en demi-journées, selon vos contraintes
Délai d'accès: sélection sous 48h, démarrage possible sous 2 à 4 semaines
Financement: OPCO, plan de développement des compétences, cpf selon l'organisme retenu
Évaluation: quiz ou cas pratique en fin de parcours, attestation remise à chaud
Accessibilité: adaptation possible aux situations de handicap, à préciser au cadrage
Qualité: partenaires Qualiopi uniquement

Questions fréquentes

›Quelle est la durée de cette formation ?

La durée de cette formation est généralement de 1 à 2 jours, soit 7 à 14 heures de formation. La durée exacte peut être ajustée en fonction des besoins spécifiques de votre établissement et du niveau d'approfondissement souhaité.

›Quel est le coût de cette formation ?

Le prix indicatif pour une formation intra-entreprise varie de 800 € HT à 1800 € HT par jour. Ce tarif dépend du nombre de participants, du lieu et des éventuelles adaptations du programme. Un devis personnalisé vous sera fourni.

›Cette formation est-elle obligatoire réglementairement ?

Bien qu'il n'existe pas de formation unique spécifiquement obligatoire sur la dénutrition, les établissements sont tenus de garantir la qualité des soins, incluant la prise en charge nutritionnelle, conformément aux recommandations de la HAS et aux inspections des ARS.

›Comment puis-je financer cette formation ?

Cette formation peut être prise en charge par votre OPCO (Opérateur de Compétences) dans le cadre du plan de développement des compétences de votre établissement. Nous pouvons vous accompagner dans les démarches de demande de financement.

›Y a-t-il une obligation de recyclage pour cette formation ?

Il n'y a pas d'obligation légale de recyclage pour cette thématique. Cependant, il est recommandé de maintenir les compétences à jour par des formations continues régulières, notamment en cas d'évolution des recommandations de bonnes pratiques professionnelles.

Comment on sélectionne les organismes nutrition et dénutrition en établissement

Vérifier la qualification des formateurs (diététiciens, médecins, experts en gériatrie).
S'assurer de la conformité du contenu aux dernières recommandations de la HAS et de la CNAM.
Privilégier les organismes proposant des méthodes pédagogiques actives et des études de cas.
Examiner la capacité de l'organisme à adapter le programme aux spécificités de votre établissement.

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