Communication de crise hygiène alimentaire

Pourquoi se former à communication de crise hygiène alimentaire

un signalement d'alerte sanitaire sur un de vos produits circule sur les réseaux sociaux. des inspecteurs de la DGCCRF se présentent suite à une plainte de consommateur. la presse locale vous sollicite après un rappel produit majeur. la gestion de ces situations exige une communication rapide et appropriée.

Repères de marché sur hygiène & sécurité alimentaire

Chiffres issus de nos 113 référentiels comparés sur cette thématique, hors remises négociées.

Budget moyen (intra): 1 024 à 2 064 €
Durée moyenne: 2.7 jours
Parcours certifiants: 89 %
Disponible à distance: 80 %

Objectifs

identifier les signaux faibles et déclencheurs d'une crise sanitaire alimentaire
élaborer un plan de communication de crise adapté aux enjeux d'hygiène alimentaire
maîtriser les outils et canaux de communication spécifiques en situation de crise
interagir efficacement avec les parties prenantes (autorités, consommateurs, médias)
préserver l'image et la réputation de l'entreprise face à une alerte alimentaire

Public concerné

responsables qualité en agroalimentaire
directeurs de production alimentaire
chargés de communication institutionnelle
managers d'établissements de restauration collective
coordinateurs hygiène et sécurité alimentaire

Programme type

Module 1 : Comprendre les spécificités de la crise alimentaire

typologie des incidents et risques en hygiène alimentaire
cadre réglementaire et responsabilités (DGCCRF, DGAL, Agences sanitaires)
analyse d'études de cas réelles de crises alimentaires passées

Module 2 : Élaborer un plan de communication de crise

constitution et rôles de la cellule de crise dédiée
messages clés et éléments de langage pré-rédigés
définition des porte-paroles et leur préparation

Module 3 : Maîtriser l'action et les outils de communication

gestion des canaux : réseaux sociaux, communiqué de presse, site web
communication avec les consommateurs et les autorités compétentes
techniques d'interview média et simulation de prise de parole

Module 4 : Gestion post-crise et amélioration continue

évaluation de la communication de crise menée
retours d'expérience et capitalisation des apprentissages
ajustement du plan de crise et des procédures internes

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Prérequis

avoir une connaissance des fondamentaux de l'hygiène alimentaire (HACCP, PMS)
occuper une fonction impliquant des responsabilités managériales ou de communication
disposer d'un accès à un ordinateur et une connexion internet stable pour les formats à distance

Modalités

Durée: 2 à 3 jours
Prix indicatif: 1 200 € à 2 400 € (intra, groupe)
Formats: présentiel, distanciel, intra, hybride
Effectif: inter : 4 à 12 participants · intra : jusqu'à 12
Rythme: continu, séquencé ou en demi-journées, selon vos contraintes
Délai d'accès: sélection sous 48h, démarrage possible sous 2 à 4 semaines
Financement: OPCO, plan de développement des compétences, cpf selon l'organisme retenu
Évaluation: quiz ou cas pratique en fin de parcours, attestation remise à chaud
Accessibilité: adaptation possible aux situations de handicap, à préciser au cadrage
Certification: une attestation de fin de formation sera délivrée suite à la validation des acquis. cette formation est éligible à un financement par les dispositifs de formation professionnelle continue.
Qualité: partenaires Qualiopi uniquement

Questions fréquentes

›cette formation est-elle adaptée aux petites structures ?

oui, les principes et outils abordés sont adaptables à la taille et aux ressources de chaque entreprise.

›y a-t-il des exercices pratiques pendant la formation ?

oui, des mises en situation et des études de cas concrètes sont intégrées au programme pour une application directe.

›comment s'effectue le suivi post-formation ?

un livret de synthèse et des ressources complémentaires sont mis à disposition pour consolider les acquis après la formation.

›quel est le nombre maximal de participants par session ?

afin de garantir une pédagogie interactive, le nombre de participants est limité à 10 par session.

Comment on sélectionne les organismes communication de crise hygiène alimentaire

Analyse indépendante multi-organismes
Aucune rémunération éditeur influençant le classement
Short-list argumentée et personnalisée

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